近年來，人們的生活條件越來越好，對于“吃”的要求也越來越高，因此餐飲業(yè)的得到快速發(fā)展，但餐飲業(yè)的所產(chǎn)生的油煙也成為城市居民投訴的熱點(diǎn)。油煙顆粒的特征在于顆粒尺寸小和粘附力強(qiáng)。成形的油煙顆粒物污染大，表面積大，低空擴(kuò)散性強(qiáng)，對人體危害也大。

油煙的危害主要有以下內(nèi)容:

1.呼吸系統(tǒng)損傷:容易引起慢性支氣管炎等疾病，對人體肺功能有明顯影響。

2.免疫毒性爆發(fā):影響人體細(xì)胞免疫和免疫監(jiān)控功能，從而降低人體免疫功能。

3.致突變性:有遺傳毒性物質(zhì)可以引起不同的生物效應(yīng)，如基因突變和DNA損傷。

4.致癌風(fēng)險(xiǎn):它是鼻咽癌和肺癌發(fā)生的一個可疑因素。

5.城市煙霧的誘因:成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，也是城市煙霧的天氣誘因。

餐飲油煙管理監(jiān)管的現(xiàn)狀

對于餐飲油煙污染的監(jiān)測，大多數(shù)執(zhí)法部門仍處于傳統(tǒng)的人工監(jiān)測階段。油煙凈化設(shè)施的存在的問題很難用肉眼發(fā)現(xiàn)，人工檢測的時間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。

由于監(jiān)控方法和監(jiān)控技術(shù)不夠先進(jìn)，難以滿足實(shí)時監(jiān)控、實(shí)時超標(biāo)報(bào)警和無人值守的要求，執(zhí)法部門的監(jiān)管效率不高，執(zhí)法成本也大。

為了適應(yīng)市場，有效控制餐飲業(yè)油煙污染,陜西明路光電技術(shù)有限責(zé)任公司獨(dú)立研發(fā)的服務(wù)于餐飲油煙凈化設(shè)施在線監(jiān)測工作的信息管理系統(tǒng)。通過餐飲油煙在線監(jiān)測儀對油煙排放濃度、風(fēng)機(jī)開啟狀態(tài)、凈化設(shè)備工作狀態(tài)數(shù)據(jù)實(shí)時監(jiān)測的數(shù)據(jù)采集，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)?？蓪Σ惋嬈髽I(yè)油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時上傳到環(huán)保監(jiān)控平臺，實(shí)現(xiàn)與城管、建設(shè)部門數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)對建設(shè)項(xiàng)目、等數(shù)據(jù)排放的實(shí)時監(jiān)督和綜合管理。

安裝方式：壁掛式安裝：將煙感傳感器置于企業(yè)煙管的通道內(nèi)，再將油煙采集設(shè)備放置于通道附近，通過傳感器的實(shí)時監(jiān)測，將數(shù)據(jù)傳輸至油煙采集設(shè)備上。

系統(tǒng)特點(diǎn)：

（1）對餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的*及實(shí)時性。

（2）移動執(zhí)法科學(xué)化，提高執(zhí)法效率；執(zhí)法現(xiàn)場，基于煙感傳感器進(jìn)行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執(zhí)法終端，在執(zhí)法過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及處罰過程實(shí)時上傳并錄入到平臺的信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行存儲管理，有效提高執(zhí)法效率和依據(jù)。

（3）通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識，切實(shí)落實(shí)其環(huán)保責(zé)任。

（4）運(yùn)維管理信息化，為運(yùn)維考評工作提供平價(jià)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)；對運(yùn)維管理工作進(jìn)行電子化方案庫管理，既有利于環(huán)保局對運(yùn)維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評，同時，也可為設(shè)備故障提供追溯原因。

（5）支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。